狠抓员工培训 强化食品安全

    为了切实做好食品卫生安全管理工作。4月2日我校总务处组织食堂全体员工在放映厅举办了“学校食堂从业人员培训会” 。

    周彬绪主任主持大会，食堂从业人员的班长、厨师长分别从送餐、打餐及厨房工作与大家交流分享工作感悟及工作经验。张德岐主任从食品卫生细则。食堂工作流程及食堂工作的现状和存在的不足等方面进行了详实的培训和剖析并提出整改措施。

    王宏杰副校长对食堂工作做了具体的指导，他要求食堂工作在细节上严把食品的质量关，绝不能因个人的疏忽大意而导致食品安全问题的发生。

    他要求管理人员，在食品安全管理上要多总结，多反思，严把采购关，面粉、食用油，肉类、蛋类等大宗食品做到考察市场、多方调研定点采购，从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。严把生产加工关，在生产加工方面抓环节，抓流程。严把消毒关并有专人负责有记录，坚持食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患。

    最后他语重心长地说：学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在抓细，贵在坚持。在今后的工作中将努力构建一个健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展实施有效的安全保障。

周斌绪主任主持会议

厨师长分享工作经验

食堂工作人员代表讲话

张德岐副主任布置食堂工作

王宏杰副校长总结发言

与会人员认真记录